บทที่1

บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

ตะโก้ เป็นขนมหวานของไทยชนิดหนึ่งที่นำส่วนผสมต่างๆมากวนใส่กันทำให้สุกแล้วนำมาหยอดลงในพิมพ์ที่เราทำไว้ด้วยใบเตย

ตะโก้เราสามารถประยุกต์  ได้หลายรสชาติ หลายสี หลายแบบ เช่น

     ตะโก้เผือก ตะโก้ข้าวโพดใบเตย ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้เราสามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่นของเราและ หน้าตะโก้ เราสามารถทำให้เป็นสีต่างๆได้ เช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากดอกอัญชัน ฯลฯ

การทำขนมตะโก้ยังเป็นการอนุรักษ์ขนมไทย ให้คนรุ่นหลังสืบทอดกันตลอดไป

 

จุดมุ่งหมายของโครงงาน

1.            เพื่ออนุรักษ์ขนมหวานไทย

2.            เพื่อฝึกการทำงานเป็นกลุ่ม

3.            เป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียน

4.            เพื่อฝึกการทำขนมตะโก้

5.            เพื่อศึกษาประวัติและวิธีทำขนมไทย

สมมุติฐาน

หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และสามารถประยุกต์ขนมตะโก้จากตะโก้ธรรมดาเป็นตะโก้ที่มีการนำวุ้นมาผสม สีธรรมชาติหรือจากสมุนไพร

ขอบเขตการศึกษา

ศึกษาจากเว็บไซต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกี่ยวกับขนมตะโก้